Receta de Desayuno Saludable

Desayuno saludable! Panqueques verdes 💪🏻 -1 huevo mas 2 claras -2 hojas de espinaca -1/4 taza de avena molida -1 cdta. De polvos de hornear -1 pizca de sal y 1 pizca de stevia Se muele todo en la licuadora y se cocinan en un sartén anti adherente con aceite de coco. Salsa de arándanos -1 taza de arándanos frescos -1 cucharada de xilitol -1/2 taza de agua Se cocina en un sartén por 5 a 10 minutos.

Una foto publicada por Camila Arriagada (@nutricami) el 31 de Ago de 2015 a la(s) 11:44 PDT

Pan Pita

Este pan pita lo hice con harina de espelta (la compré en http://www.nutrigoodchile.com, hacen envíos a todo Chile) pero también puede ser reemplazada por harina de trigo integral.

INGREDIENTES PARA 8 UNIDADES: 

• 1 taza de agua tibia (43°-46°C)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal de mar
• 2 cucharaditas de azúcar rubia o de panela (esa usé yo)
• 3 tazas de harina de espelta o harina integral
• 1 sobre de levadura en polvo ( 7 grs.)

PREPARACIÓN:

En un bol grande combinar el agua, aceite, sal y azúcar. Agregar 1 taza de harina y la levadura, y mezclar.

Ir agregando el resto de la harina. Luego comenzar amasar. Ir agregando un poquito más de harina en caso que la masa esté muy pegajosa. Formar una bola con toda la masa, para luego colocarla en otro bol, tapar con papel alusa de plástico y dejar que repose hasta que aumente el doble de su volumen, aproximadamente 1 hora.

Dividir la masa en 8 porciones iguales y en una superficie con un poco de harina, estirar cada porción en forma círcular. Tapar la masa con un paño y dejar que repose por 30 minutos más.

Precalentar el horno a 200°C

Colocar los panes en la bandeja del horno cubierta con papel de mantequilla.

Hornear por unos 5 minutos y listo!

Quesillo de leche de almendras

Ingredientes:

-Preparar leche de almendras http://nutricionentretenida.blogspot.com/2012/07/receta-dieta-del-genotipo-leche-de.html
-2 y media cucharaditas de gelatina sin sabor
-1/2 taza de pulpa de almendras (lo que sobre de la leche)
-250 cc de leche de almendras
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-1/2 cucharadita de levadura
-1/2 cucharadita de sal

Preparación:
Aceitar un molde con aceite de oliva y espolvorear con algún condimento de tu agrado, yo puse orégano. Reservar para cuando esté lista la mezcla.

Poner todo en la licuadora excepto la levadura. Cuando esté todo mezclado poner en una olla a fuego medio, cuando de el primer hervor agregar la levadura y revolver por unos minutos a fuego bajo.

Voltear la mezcla sobre el molde y dejar en el refrigerador hasta que cuaje.

La receta da para un solo molde, el otro lo hice dulce y ya les subo la receta.

Cinnamon Roll Mug Cake!

Apenas descubrí estas tortitas preparadas en taza las encontré MA RA VI LLO SAS!; son fáciles de preparar, rápidas y exquisitas!. Pueden servir como desayuno u Once.

Esta receta la preparé hoy en la mañana, no alcancé a tomarle la respectiva foto (me lo comí antes jajaja) así que va solo la receta esta vez. Si han probado los rollitos de canela o cinnamon rolls este Mug Cake sabe igual de rico y es 20 veces mas sano!!!

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina de avena
• 1 Huevo grande o 2 pequeños
• 1 cucharada de aceite vegetal o Ghee derretido
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Stevia a gusto 
• 4 cucharadas de puré de manzana (opcional)

Preparación:

Mezclar todo con un batidor manual y verter la preparación en dos tazas de 200 cc. cada una, la mezcla alcanza para llenarlas hasta 3/4 de la taza, lo cual es suficiente porque la mezcla sube una vez cocinada. Poner en el microondas por 3 a 4 minutos (depende de la potencia del microondas) y listo!

Granola Casera

Ingredientes:

• 2 Tazas de Avena tradicional
• 1/2 Taza de almendras picadas
• 1/2 Taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de miel de abejas, miel de agave o jarabe de maple
• 2 cucharadas de aceite vegetal o Ghee (mantequilla clarificada)
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes con las manos. En la lata del horno se pone papel mantequilla y sobre el la mezcla bien estirada para que dore completa. 

Se pone al horno por 20 minutos en total a 150 grados, pero a los 10 minutos recomiendo que den vuelta la mezcla para que toda la granola se dore bien.

Mug Cake de Chocolate

Ingredientes:

2 cucharadas de harina de linaza

1 huevo grande

2 cucharadas de cacao amargo

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de polvos de hornear

2 cucharadas de agua o leche de almendras

Stevia a gusto

Almendras y cranberrys para decorar.

Preparación:

Se mezcla todo con un batidor manual. La mezcla alcanza para dos tazas de 200 cc. Se lleva al microondas por 1 minuto aproximadamente, todo depende de la potencia del microondas.

Voltear en un plato (se despega fácil de la taza) y decorar con las almendras, también se puede agregar mermeladas o yogurt natural!

Si siguen la dieta del genotipo esta receta sirve para: Cazador - Recolector - Guerrero

Pan de harina de Avena y Almendras en Panificadora

Hace un tiempo me compré una máquina para hacer pan. Apenas la tuve quise usarla, pero cuando uno trabaja con harinas "especiales" todo y cuando digo todo es TODO, cambia!. Luego de probar con múltiples fórmulas: subiéndole por aquí, bajándole por allá, luego de botar gran cantidad de harinas y masas extrañas, di con esta receta:

Ingredientes:

• 425 cc de agua (cada máquina viene con medidor de líquidos, el mio se salta del 400 al 450, así que el agua la mido entre esos dos para hacer la medida justa)
• 3 cucharadas de aceite de oliva (cada máquina trae la medida de cucharada y cucharadita)
• 3 cucharaditas de azúcar 
• 3 cucharaditas de sal
• 450 gramos de harina de avena
• 110 gramos de harina de almendras
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• 2 cucharadas de semillas de chia

Las medidas de los distintos ingredientes son muy importantes, las harinas yo las peso en una balanza digital de alimentos y el resto lo hago con las medidas que trae la misma máquina. La mia el la Moulinex Uno. Los ingredientes están en orden: Primero el agua, luego el aceite, azúcar, sal. Las harinas las mezclo antes de ponerlas y sobre ellas hago un volcán donde pongo la levadura. Sobre toda esta mezcla agrego las semillas de chia.

Para programar la máquina en la Moulinex uso la opción 4 que es la de pan integral, las medidas son para un kilo y le puse tostado medio.